Ricetta di Salvatore Cozzolino.

Descrizione

La pasta al burro è uno dei principali comfort food della maggior parte degli italiani. La trafilatura in oro Verrigni a differenza di quella in bronzo, dona alla pasta una particolare porosità, capace di esaltare al meglio qualsiasi sugo. Grazie all' affumicatura il burro assume tantissime sfumature di sapore. Per l' affumicatura è possibile utilizzate varie spezie e erbe differenti, in modo da ottenere diverse sfumature di sapore...

Quale vino abbinare?

Un vino bianco molto secco, sapido o salato: un Carricante dell'Etna con qualche anno sulle spalle.