Il senso del "servigio"

Cristiana Lauro racconta di questa particolare rappresentazione - “Il Signore non è servito” - messa in scena da Noi di sala, associazione di professionisti di sala e cantina, e Marco Giallini, durante Identità Golose 2015:

"Il senso è una promessa per il futuro della categoria che ha chiaro il significato del termine “servigio” (a differenza di qualche chef che ha dimenticato il senso della ristorazione, permettendosi di mandare i clienti a quel paese). (...) Mi piacerebbe che diventare stimati camerieri fosse tanto ambito quanto essere ottimi chef e che non fossero i reality a rendere sexy un mestiere fondamentale per questo paese".

Magari un reality non convenzionale potrebbe invece essere utile alla causa, una cosa tipo MasterMaitre... Sottigliezze. Per il resto, ecco un ottimo post su un argomento strategicamente scottante ma assai trascurato.

Leggete il post su Intravino, qui: "Il signore non è servito: Noi di sala e le regole del bravo sommelier a Identità Golose 2015".

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L'immagine di apertura è tratta da Pearlsofprofundity.