Un nostro precedente post sul tema dell' anidride solforosa (SO2) da dichiararsi nelle etichette dei vini in bottiglia, è stato gentilmente segnalato da Gianna Ferretti, docente presso l’Istituto di Biochimica della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Politecnica delle Marche, sul blog TrashFood - Randomestrale di Incultura Alimentare.

Noi ci soffermavamo sugli aspetti correlati ad una corretta comunicazione nei confronti dei consumatori, il prof. Ferretti allarga il discorso agli aspetti correlati alla salute.

Buona lettura a questo link.